Bánh Bò Thốt Nốt_món bánh bò thần thánh một thời gian khiến ai cũng mê vì vị thơm của đường thốt nốt và vị béo cửa nước cốt dừa…

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram bột gạo
• 60 gram bột năng
• 200 gram cơm rượu (lấy cả phần cái và nước) Thường mình hay mua men về làm cơm rượu, 1 kilogram nếp thì 13 viên men nhỏ. Làm để 3 hôm là có cơm rượu, sau 3 hôm đó mình dùng cơm rượu cái này cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần làm bánh bò.
• 150 gram nước dừa tươi
• 200 gram đường thốt nốt
• 200 gram nước cốt dừa.

Hướng dẫn cách làm:

• Cho bột gạo, bột năng, cơm rượu ( nước và cái xay nhuyễn) cùng nước dừa tươi trộn thật đều ủ qua đêm.

• Cho 200 gram nước cốt dừa và đường thốt nốt nấu cho tan đường. Khi hỗn hợp nước đường còn âm ấm thì cho vào thau bột ủ thêm 4h.

• Sau 4h ủ bột sẽ sủi tăm nhiều. Lúc này bắt nồi nước hấp bánh thật sôi, thoa dầu vào khuôn hay chén rồi quậy đều bột và múc vào khuôn đem hấp chín. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm thử xem còn dính bột vào tăm hay không.

• Khi hấp bánh thì nước phải thật sôi và lửa to thì bánh sẽ có rễ tre đẹp.

• 200 gram nước cốt dừa còn lại, pha tí bột năng làm nước cốt để rưới lên bánh khi ăn.

• Khi ăn cánh bánh và rưới nước cốt dừa sệt lên mặt bánh.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)